Il soufflé o sufflè è un tipico piatto francese.
La cottura del soufflé avviene lentamente, è un processo molto delicato
ed a cui bisogna prestare molta attenzione, per questo, nel linguaggio
comune, viene spesso usato come termine di paragone.
La parola soufflé è il participio passato del verbo francese souffler che vuol dire soffiare: è un po' la descrizione di cosa accade a quel miscuglio messo a cuocere nei forni.
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